Копченые ребрышки: как закоптить ребра в коптильне
Шаг 1 Надрежьте мембрану на обратной стороне ребер крест-накрест или ромбиком. Шаг 3 Предварительно прогрейте одну сторону гриль до температуры градусов. Шаг 8 Разогрейте обе стороны гриля до средне-высокой температуры. Вы выбрали только одну позицию для сравнения. Предлагаем добавить хотябы еще одну. Сравнить выбранное Сравнить выбранное Отменить Отменить.
Чтобы его приготовить правильно, чтобы блюда получилось ароматным и сочным, необходимо знать некоторые особенности приготовления этого продукта. Именно о них мы и расскажем в этой статье. Ингредиенты рассчитаны на 1 кг свиных ребер. Если хотите замариновать больше продукта, просто пропорционально увеличивайте количество используемых в рецепте ингредиентов. Чтобы маринование прошло быстрее и проще, рекомендуем покупать в магазине подготовленные ребрышки в кусках.
-840x630.jpg "Технология копчения свиных ребрышек горячим способом")
Копченые ребрышки пользуются заслуженной популярностью у покупателей. Это и непременный ингредиент горохового супа с копченостями, и вкусная, недорогая закуска к пиву. Для переработчиков это пример того, что даже грошовое сырье может приносить неплохую прибыль, а простота рецепта позволяет с успехом изготавливать этот продукт даже новичкам в коптильном бизнесе. Для проышленных объемов готовой продукции мы предлагаем использовать коптильни для профессионального копчения. Длительность выдержки сырья в рассоле суток при 0 С, вне рассола часа. Соленые ребра промывают водой температура 20 — 25 0 С , подпетеливают и оставляют для стекания воды на мин.
