20 секретов, как правильно жарить говяжью печень
Многие отзываются об этом продукте весьма нелестно. Дескать, сколько печень ни готовь, она всё равно получается сухой и жёсткой, а присущая ей горчинка способна и вовсе испортить блюдо. А, может, они просто не знают, как вкусно приготовить печень? Среди гурманов особо ценится телячья печень, цвет которой варьируется от светло-коричневого до красного, она самая вкусная и нежная. Особенно вкусна телячья печень в жареном или запечённом виде, а вот тушить её надо с осторожностью — после длительного тушения она становится жёсткой.
Перекрутить печень через мясорубку вместе с луком, чесноком и ломтиком белого хлеба. В печеночную смесь добавить яйца. Всыпать куриный бульонный порошок, соль, свежемолотый перец, мускатный орешек и муку. Тщательно перемешать. По консистенции полученное тесто должно быть как густая сметана. Столовой ложкой выкладывать тесто на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и жарить с каждой стороны до румяной корочки.
Такой паштет из свинины сильно отличается от продукта, к которому мы все привыкли. Особенно, если ориентироваться на тот, что продается в магазинах! Мы же предлагаем вам приготовить паштет из нежного свиного окорока, который необходимо измельчить не в мясорубке, а ножом, чтобы готовое блюдо было сочным и нежным. Затем добавить яблоко и зеленый лук, которые придадут вкусу особую утонченность. После чего запечь паштет и основательно охладить, поместив под гнет. Совсем другая история!
Похожие статьи
- Как можно сделать клетку для морской свинки
- Как обшить сайдинг своими руками - Как правильно обшить дом сайдингом своими руками
- Сварить пшенную кашу на молоке одна порция - Как правильно сварить кашу для ребенка? Прикорм
- Узор для вязания спицами на спинку - Блюда из свинины - рецепты с фото на Повар. ру (2159)