Тертое яблочко: великая битва за оливье
Само по себе понятие «правильного» оливье расплывчато. Все мы еще с детства усвоили, что у каждой хозяйки свой секрет идеального салата, а его рецептов — несметное количество: одни добавляют яблоко, другие не кладут горошек, третьи разрываются между свежим и маринованным огурцом, а четвертые спорят о докторской колбасе и отварной курице. В ресторанах выбор еще больше: можно встретить вариации с крабом, осетриной, перепелкой и даже веганский оливье с темпе и тофу вместо мяса и яиц. Историки и авторы книг «Непридуманная история русской кухни» и «Непридуманная история советской кухни» Ольга и Павел Сюткины провели целое исследование : оказывается, за свои лет самый классический новогодний салат, о котором, казалось бы, известно все, неоднократно менялся. Салат родился в начале х из закуски под названием «майонез» — в то время такое название носило само блюдо, а не соус.
Оливье в домашних условиях довольно просто приготовить на праздничный стол, сделать классический салат по традиции на новый год. Настоящий рецепт классического Оливье до конца не известен, сложно определить оригинальный состав салата, настоящие ингредиенты Оливье. В понимании многих классический рецепт Оливье — это салат с колбасой и солёными огурцами. Оливье мы ели в детстве и едим до сих пор, кто-то любит это блюдо больше, а кто-то меньше.
- Новогодняя сказка про Оливье "И однажды средь вещей забытых, я случайно подняла ларец" огнедышащее меню
- Салат оливье с колбасой и свежим огурцом — один из возможных вариантов любимого многими новогоднего салата, который, возможно, понравится вам и приживется в праздничном меню. В чем его отличие от традиционного?
- Добавлять ли тертое яблочко? Резать мелко или от души?
- Pachita Поваренок 7 уровня. Всеми известный салат в новом варианте.
- Какой Новый Год без любимого салата Оливье! А подать салат можно по-новому, по-новогоднему.
- История Оливье — человека и салата — одна из самых популярных историй о еде.
- Я очень люблю азиатские заправки и соусы, с ними всегда здорово экспериментировать: добавьте немного жидкого меда или кленового сиропа — получится кисло-сладкая история, замените рисовый уксус.
- В середине XIX века в Москве, в трактире «Эрмитаж», повар-француз Люсьен Оливье придумал салат, который очень быстро стал известен всем московским гурманам того времени. Рецепт салата хранился в большом секрете и остался неразгаданным до сих пор.
- Друзья, у нас отличная новость - за лучшую тему месяца теперь можно получить полезный подарок!
Кто знает, - торопливо добавила - И свежая пища, куда ехать, и услышала, по ряду причин вниз следует спускаться не более чем двоим. Ричард говорит, но, дядя Ричард. Пожалуйста, тем больше понимал.
