Картофельные оладьи
Смешно звучащее по-русски название немецких картофельных оладий Kartoffelpuffer — совсем не повод для веселья. На своей родине в Германии эти оладьи пользуются огромной популярностью — и, как я могла убедиться на собственной кухне, совершенно заслуженной. К тому моменту, что я сподобилась впервые приготовить Kartoffelpuffer, в моем репертуаре уже было множество картофельных оладий — от белорусских драников до шведских картофельных блинов небритого монаха ; от швейцарских рёшти до еврейских латкес. И так далее, и тому подобное.
Как приготовить картофельные оладьи с начинкой
Оладьи с картошкой на кефире — очень необычное, оригинальное блюдо, которое сначала вызывает изумление, а потом…. Интересно также, что формовка изделий немного напоминает процесс приготовления хачапури: начинка выкладывается в центр лепешки из теста, края его защипываются сверху, после чего она снова слегка раскатывается. Только вот никакого сыра внутри оладий вы не обнаружите, так как в нашем случае мы используем картошку с жареным луком. Получается очень вкусно, особенно если подать такие оладьи с хорошей густой сметаной и дополнить маринованным овощами по вкусу. Приготовьте картошку для оладий.
Автор: Олеся Кузяева, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям.
