Зернистая сырокопченая - приправы, специи, пряности
Домашняя сырокопченая колбаса готовится из следующих компонентов и добавок: мясо говяжье посоленное - 2,5 кг, свинина нежирная - 1 кг, шпик твердый хребтовый - 1,5 кг, перец черный - 5 г, сахар - 10 г. Этот вид колбас готовят, руководствуясь указанными выше промышленными технологическими приемами. Можно использовать другое мясо и иные рецептурные соотношения, сообразуясь со своими потребностями и вкусом.
Рецептом поделился наш постоянный клиент Лев Михайлович Журавлев. Повозиться на кухне и приготовить вкусненькое люблю давно, но до приготовления колбас всё как то руки не доходили. Долго шёл к этому виду кулинарии и наконец, пришёл. Случайно наткнулся в сети на инэт-магазин "колбаскидома. Сначала естественно стартанул с тех блюд, которые можно быстро приготовить и попробовать. Ими стали купаты для жарки на углях, но мысли про сыровяленую колбасу не покидали.
Пошаговый рецепт » Кулинарная пропаганда. Домашняя сырокопченая колбаса сервелат по госту. Кулинарная пропаганда Закуски. Говядина нежирная г Свинина нежирная плечо г Свиная грудинка г Соль нитритная 35г Фостфат пищевой 2г Сахар 2г Перец черный или белый 1,5г Кардамон или мускатный орех 0,3г Оболочка колбасная. Затем добавить нарезанную грудинку и быстро перемешать до равномерного распределения.
Похожие статьи
- Как сделать подмор в домашних условиях - Лечение суставов в домашних условиях, рецепты для суставов
- С какого возраста можно ребенку есть щавелевый суп - Простые вкусные домашние рецепты вторых блюд с
- Как сделать пышными волосы в домашних условиях
- Торт птичье молоко без сгущенки рецепт пошагово в домашних условиях