Коэффициент потребления блюд одним по - Коэффициенты потребления блюд общественного питания различны

Специализированные предприятия быстрого обслуживания мясные, мучные, смешанной специализации. Примечания: 1. В числителе — процент от количества блюд, реализуемых в дневное время, знаменатель — от количества блюд, реализуемых в вечернее время.

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

Скачать Аннотация Описаны методики расчета при проектировании предприятий общественного питания. Рассмотрены основные типы предприятий и особенности расчета при их проектировании. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «Технология продуктов общественного питания» направления

Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль? Email: Email повторно: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права?

Примерные нормы потребления горячих, холодных напитков, хлеба, кондитерских изделий на одного человека. Примерный ассортимент определяет количество наименований блюд, их характер, предоставляя свободу выбора блюд в установленных правилах для данного типа предприятия. Меню должно быть подписано директором, заведующим производством и калькулятором, перечень блюд и закусок, указанных в меню, должен выдерживаться в течение всего рабочего дня предприятия.

Похожие статьи

• Модные халаты медицинские купить
• Новогоднее поздравление родителей в детском саду
• Нас война всех памятью связала - Народные узоры севера - Поиск в Google народная вышивка
• Какие обручальные кольца модно - Модные тенденции в выборе обручальных колец / Обручальные